猪肉洋葱水煎包
男票说他不是很爱吃肉馅，但是今天吃完这顿，他可是主动提出要带一些回去明天中午再吃一顿哦！ 请叫我～中华面点师🤪
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1碗温水
- 1碗葱姜泡的水
- 1茶匙姜粉
- 2茶匙花椒粉
- 3茶匙料酒
- 3茶匙生抽
- 3茶匙鸡油or猪油
- 4茶匙白胡椒粉
- 5杯面粉
- 700克猪肉馅
- 8茶匙食用油
- 一茶匙酵母
- 半茶匙十三香
- 调料组1
- 这个…真没数盐
- 馅料
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1茶匙糖
- 2克盐
谷物
- 面皮
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
990.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
温水里放酵母，再放入白糖，调成酵母水。
盆地加盐，再倒入面粉，然后加入鸡蛋和酵母水搅拌成絮状，如果还有干粉就再加少量温水，揉成面团。表面不光滑没关系，揉一会儿就好了，面不要太硬哦～
我是放进烤箱里发酵的，面上要盖上湿屉布哦～我还在盆边放了一碗热水，给烤箱里造成温暖潮湿的环境，还打开了烤箱的灯，帮助加温，其实不开灯也没关系。可以发个俩仨小时吧，就差不多了
醒面的同时我们来和肉馅吧！先来自我解释一波～加拿大这边Costco买到的肉馅都是精瘦肉馅，所以要加很多油进去，不然肉馅会很干，不好吃哦！但是如果买的肉馅比较肥就不需要啦
洋葱切碎。肉馅放料酒，搅匀，再加入鸡蛋再搅匀。一定要按同一个方向搅，这样才能搅上劲
加入调料组1，搅匀，再加盐，先加点儿，不够味儿可以后面再加，别一次加太多就咸了
现在就要往里面打葱姜水了！一碗葱姜水我每次加两茶匙然后就搅，然后再加两茶匙，再搅，搅不动了就找男朋友来帮忙，最后肉馅都打到有点发白了😮
反正一定要搅上劲儿才能往里面打水，不然会肉馅就太稀了。
其实闻着够香了就证明盐味儿够了，但是我怕不咸就不好吃，所以还是用筷子夹了一小块出来，放微波炉叮了15秒尝了一下。这个盐味儿呢就是要比平时炒菜再咸一些就好啦～
最后加一茶匙白糖，搅拌均匀后就可以加食用油啦！我还加了点鸡油，就是之前用鸡的脂肪耗出来的油，其实加猪油更好。最后把洋葱碎放进去，搅拌均匀。
好了，关键的步骤来了，把馅用保鲜膜封住，放在冰箱里冷冻，半小时到一小时最好，我的时间不太够，只冻了15分钟，如果是用这个肉馅做丸子，那么一定要冷冻1小时！会很Q弹哦！
冻个半小时以后我们就可以开始整面啦～把面拿出来，加点干粉排气揉光滑。
面团分成1/4，从中间戳个洞，把洞扯大，整成个环，然后把环揪断，切成大概十几个剂子，剂子多大就看你想吃多大的包子啦！
把馅从冰箱里拿出来，剂子擀开，开包！
看这宛如小猪的小包砸～摆包子的时候切记！每个包子之间的间距一定要大！要很大！看下面那张图就知道了，我翻车就翻在了摆包子的盘子不够大，包子二次醒发以后都粘一起了😭😭😭
都包好以后，上面盖上屉布，就放回刚刚发面的烤箱里就好啦，不用放热水了，里面还是潮湿温热的，打开烤箱灯就好啦！二次醒发基本一俩小时就行了，当然，室温下要更久哦！
先烧一壶热水，然后…开煎！用平底锅哦～热锅里放少许凉油，包子摆进去，中火煎硬包子底，然后加水至包子三分之一，迅速盖上锅盖，用蒸汽焖熟肉馅和包子皮。这时你会听到咕嘟咕嘟煮水的声音，如果声音没有了，就开大火，然后等你听到刺啦刺啦的声音，就可以开盖啦！恭喜你，包子已经熟了～
这时只需要煎干锅底，就可以夹粗来吃啦！整个过程也就五六分钟，非常快哦！
开吃！
再看个内部图～
