香蕉烤布蕾芝士蛋糕—by Cooking Tree
简单
4人份
焦糖~~香蕉~~奶酪~~奶油~~~ 在油管刷到这个蛋糕，迫不及待分享出来！ 做法基本和纽约芝士蛋糕一样，非常简单！所有材料一起加进去就好了(｡•ﻌ•｡) 做过那么多蛋糕，其实最喜欢的点心还是焦糖烤布蕾。浓浓的奶油香配上蛋黄香，最喜欢就是敲开焦糖层的那一刻❤ 方子是个16厘米，6寸的模具
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克普通酸奶
- 100克消化饼底
- 10克柠檬汁
- 150克淡奶油
- 15克玉米淀粉
- 200克奶油奶酪
- 20克黄糖
- 2克香草精
- 2根香蕉
- 3个鸡蛋
- 5克可可粉
- 5克柠檬汁
调味料
- 30克无盐黄油
- 30克糖粉
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
735.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香蕉两根切片或者放进锅子里再压碎
2
加入黄糖20克，10克柠檬汁防止变色
3
煮好以后这个状态👆🏻静置冷却
4
压碎的消化饼干100克加入5克可可粉。直接用奥利奥也可以撒！
5
加入50克融化黄油，拌匀或者用手抓匀
6
倒入垫好油纸的模具中
7
放冰箱冷冻，开始做蛋糕体
8
200克的奶油奶酪用电动打蛋器打匀（cooking tree总是徒手搅拌( ´◔ ‸◔`)是手太壮还是奶油奶酪太软…）
9
加入30克糖粉还有100克普通酸奶
10
再加5克柠檬汁和2克香草精
11
三个全蛋（视频里面没有过筛，建议全蛋过筛滤掉蛋筋）
12
筛入15克玉米淀粉
13
最后加入150克的淡奶油
14
把冷却好的香蕉馅儿加进去奶酪糊里拌匀
15
从冰箱拿出模具，倒入奶酪糊
16
用水浴法烘烤
17
160°C烤40分钟，然后用120°C烤40分钟
18
出炉以后冷却到室温，放入冰箱冷藏2小时+
19
在蛋糕表面洒白砂糖
20
喷枪把砂糖炙烤成焦糖
21
表面是漂亮的焦糖层
22
用勺子把表面敲一敲~~经典一刻
23
( ´◔ ‸◔`)
24
乁(๑˙ϖ˙๑乁)
25
里面是厚厚的布蕾层❤
