陕西锅盔

简单 4人份

一提起锅盔，大多数人都会想到四川的锅盔小吃。但是陕西的锅盔却是一种特别抗饿的主食。“陕西大八怪”里就有一怪是“锅盔像锅盖”，像锅盖大小的锅盔切成大片吃。我小时候，每家每户都有一个铁凹子，主要用来烙锅盔。锅盔很易存储，所以我们小时候早上去学校晨读都会从馍笼里摸一块锅盔，就算是一顿简易早餐。现在物质生活丰富之后，做锅盔的人越来越少。即使做了，也都不空口吃，要么夹菜或者煮羊肉泡馍吃，不过我最喜欢的还是夹辣子酱吃。我这次做的锅盔算是改良版的，一是形状上，我把锅盖大的锅盔变成小圆形，方便夹辣子酱。二是厚度，烙的比较薄，我喜欢吃锅盔外面焦焦的一层。和传统锅盔相比，原食材和做法都一样，只是形状上略有不同。