「超美味」酥饼·老婆饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克中筋面粉
- 18克猪油/黄油
- 45克沸水
- 45克猪油
- 46克糯米粉
- 70克水
- 8克椰蓉
- 8克白芝麻
- 90克低筋面粉<中筋也行>
- 水油皮
- 油酥
- 老婆饼馅料
肉类
- 35克猪油
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅料：先把热水、猪油<黄油>、白砂糖倒入锅中煮融化并且煮到沸腾
2
沸腾的水加入糯米粉、椰蓉、白芝麻
3
炒好倒出来晾凉
4
老婆饼的陷 搓圆
5
红豆酥的陷 搓圆
6
水油皮：
7
先把除了沸水的材料用筷子搅拌
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再倒入沸水 沸水倒入后一定立马搅拌
9
搅拌一会换成手 因为冷的速度很快
10
油酥：
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不要觉得是不是哪里少了
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多团一会就可以了
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配方是刚好的
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水油皮、油酥都分成10份
15
然后在水油皮里包进油酥 团圆
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取一颗水油皮油酥球 按扁
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用擀面杖从中间往两边擀一次
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从一端卷起来 收口处朝下放置
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取一个卷 收口朝上 按扁
20
用擀面杖从中间开始往两边擀一次
21
从一端卷起来 收口处朝下放置
22
取一个卷 收口朝上
23
在收口处的中间位置 用手指按压
24
两边捏在一起 按扁 包陷
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可以反过来包陷
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包好之后 团圆 塑型
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放入烤盘 先刷蛋液 后用刀划口子<可以看到陷就行了>
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芝麻可加可不加
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长帝烤箱上下管170℃ 15-20min
