豆沙包2020-10-21
简单
4人份
其实豆沙包一般是用低筋面粉的，但是我家吃得少，不值当单独去买。 就用的家里常用的中筋面粉了，就是包饺子、包包子、蒸馒头那个面粉。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 15克鲜酵母
- 250克凉开水
- 30克花生油
- 500克中筋面粉
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用凉开水把酵母化开，其实应该用温水，我懒就直接用凉开水了。
2
再放奶粉，再放花生油，最后放面粉。
3
厨师机和面，二十分钟左右就差不多好了
4
面粉吸水性不同，这个方子的水量对我的面粉来说太大了。
5
中途我加了面粉，才能和成面团，具体多少没称。
6
我估摸着加了一两百克左右的面粉。
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面团发好了
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多角度看看
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蜂窝有点儿小，用了牛奶的面团，发起来的蜂窝就是比较小
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勉强算面开了吧
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发面包子能发起来，皮儿一定要擀的厚厚的，边边要稍微薄点儿，用包包子的手法包。
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包了两笼包子
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第二笼就几个
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多角度看看
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多角度看看
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等二发发起来以后，就可以上锅蒸了。
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这笼包子有一个笑开口了
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下面是包子的收口
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看看豆沙馅儿
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自己做的豆沙馅儿
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发面包子皮儿厚点，能发的头暄的
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蒸好以后赶紧从锅里拿出来，别让热气形成的水给塌透了。
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这种大眼儿的东西叫锅撑子，是妈妈专门给买的。
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放在这上面，下面用个小盆顶起来，上面再盖个蒸笼布。
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这样既不会被水塌透了，还能散散热气，包子的表皮也不会被风抽干。
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面团我是参考这个方子的比例，我没用泡打粉
