浓香淡奶油吐司强烈推荐！爱长个儿的软胖子，看它在烤箱里疯长心理极度舒适
这款吐司真的是强烈推荐，你必须必须要试一下！ 真的，不试一下你真的想象不到它有多松软、奶香有多浓郁。 这个吐司不太适合切片，因为实在是太软太软了，一片儿片儿，一条儿条儿的撕着吃才是这款吐司最正确的打开方式！ 此方为450克吐司2个量，做一个的话食材减半操作
食材清单
其他
- #主面团#
- #波兰种#
- 130克水
- 130克高筋面粉
- 140克淡奶油
- 1克酵母
- 30克黄油
- 410克高筋面粉
- 52克全蛋液
- 65克牛奶
- 适量表面刷蛋液
调味料
- 4克耐高糖酵母
- 5克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来制作波兰种：前一天将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放温暖处发酵
发酵至2-3倍大，里面充满气孔和长长的拉丝，发酵好的面团放入冰箱冷藏，第二天再做效果特别好，种面在冰箱里放置最好不要超过36小时
第二天将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合
揉成可以拉出粗糙筋膜的面团
后加入软化的黄油
继续揉至完全扩展阶段（可以拉出较为结实的透明薄膜）
盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵，28度最佳
面团发酵至两倍大（手指沾面粉在面团上戳洞后，洞孔不塌陷不回缩）
发酵好的面团取出
轻压排出空气
平均分成6份
稍稍滚圆（不要过度揉搓）按顺序放好，盖保鲜膜，松弛5-10分钟
取一个松驰好的面团，擀长
然后翻面自上而下轻轻卷起
盖保鲜膜，松弛5-10分钟
取一个松弛好的面卷用手按一按，擀长，尽量长一些，薄厚均匀
压薄底边，自上而下卷起
卷好的面团
面团摆入模具
盖上保鲜膜，放入发酵箱，温度36度，湿度75%，发酵至8分满，如没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗七八十度的热水，关上烤箱等待面团发酵，中途换水保持温度及湿度
发酵好的面团表面刷全蛋液
放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层40分钟，上色满意后及时盖锡纸，以免上色过深
出炉后立刻震一下模具，取出吐司，放在晾网上晾至手温后，可以用密封袋密封，放冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来回温，或者重新加热一下就和新出炉的面包一样美味了，所以冷冻保存是防止面包老化的最有效的办法。
成品
成品
要想切这个软胖子，必须要有一把特别锋利的面包刀才行，否则我劝你还是不要尝试了，实在是太软了，太难切好看了，你执意要试，我也没办法，哈哈
