新年伴手礼之唯美凤梨酥（面包机炒馅）
离春节不到十天了，又要开始着手做伴手礼啦。想到了超经典的凤梨酥。凤梨酥在台湾那又称“旺来”，寓意很吉祥，特别适合送礼。加了樱花之后，更添加了唯美感，颜值颇高。 既然是自己手工自制的凤梨酥，内馅当然是自己做的，纯凤梨，没有添加一丁点冬瓜。因此一点也不甜腻，带有凤梨特有的酸甜，口感更合我的心意。这次凤梨馅我用了懒人大法，祭出神器——面包机，试着用它炒馅，果然省心省力。我承认我是懒人一个。如果你也喜欢，那就赶紧做起来吧。
食材清单
其他
- #装饰
- #馅料
- 10g黄油
- 120g低筋面粉
- 16朵盐渍樱花
- 1个鸡蛋
- 20g奶粉
- 20g杏仁粉
- 40g玉米糖浆（水怡）
- 850g去皮凤梨
- 90g黄油
调味料
- 1g盐
- 30g糖粉
- 40g糖
谷物
- #面皮
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
盐渍樱花用手浸泡1个钟以上，之后用厨房纸巾吸干水分备用。
将凤梨去掉中间的硬心，其它部分用刀剁成细细的小块。
剁好之后的凤梨，如果有纱布就用用纱布包起来，尽力地挤掉凤梨汁，没有的话就跟我一样用滤网吧。不过真的很费时间，我感觉我得去买纱布。
.将凤梨碎和馅料中的其它材料全部倒进面包桶中，开启翻炒程序。方子的量我炒了50分钟。
一直翻炒到凤梨能够抱团就可以停止。之后将它们倒出来后室温放凉。
接着我们来做面皮。软化好的黄油先用打蛋器搅打几圈，使之顺滑。
加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松略发白状态。
接着分3次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打均匀。
将面皮中的所有粉类混合之后过筛到黄油鸡蛋液中，用刮刀翻拌均匀。只要翻拌到看不见干粉就可以。
.将面皮和馅料都平均分别16份，全部搓圆待用。我分好的面皮约18g一个，馅料11g一个。
取出一块面皮，按扁之后在中间放上馅料。
将其放在虎口处慢慢收口，包好之后团圆。所有面团都一样操作。
将面团整形成比模具略小的长方形，放入模具中，用手压一下四个角，接着借助小刮刀，慢慢地将面团压平。
.面团全部压好之后，取出提前浸泡好吸干水分的盐渍樱花，将其摆在面团上。
最后送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，，中层，烘烤25分钟。
烤好之后的凤梨酥等完全晾凉之后再脱模。
