香草杏桃奶冻
简单
4人份
手头上有娘娘的香草，有非凡寄来的杏酱，还有自己买的黄金油桃。恰巧最应季的食材现在都有，于是这款杏桃口味的奶冻就诞生了。 一直觉得杏桃是味道相当浓烈且有特色的水果，所以即便和香草搭配在一起，也不会被抢了风头，而且无比和谐。 拍食谱的时候我做的量比较大，所以分量看起来会比较多，配方我是有做小比例换算的，差不多3杯的样子吧～ 如果没有杏酱也可以用其他果酱，配方的吉利丁片给的比较少，所以成品比较滑嫩，软duangduang的
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食材清单
其他
- 1/3根香草荚
- 150克淡奶油
- 180克牛奶
- 30克杏酱
- 5克吉利丁片
- 适量油桃（装饰）
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我们先将吉利丁片泡软，要用冰水，因为吉利丁片在25度左右的温度下就会开始融化，所以大家可以提前准备好冰水，或者冷水泡好后放冰箱冷藏
2
然后拿出杏酱，没有的同学可以用其他果酱
3
加入香草籽，香草荚先不扔
4
继续加入细砂糖、牛奶和淡奶油
5
开火加热至微微沸腾后关火
6
降温至45度左右，温度过高吉利丁片可能会失效
7
然后取出充分泡发的吉利丁片
8
用力撺干水份
9
放入奶冻液里搅拌至溶化
10
然后过筛，果酱中有没打碎可以选择不要，也可以留着只去掉香草皮
11
然后等奶冻液稍许冷却浓稠一点后再倒入杯中，这样可以防止香草籽大量沉底【这一招是和娘娘学的，但是很显然我的耐心没她足】
12
放入冰箱冷藏四小时以上，表面摆上切成丁的油桃，一杯软duangduang的香草杏桃奶冻就做好啦～
