记忆中的味道——奉新韭菜汤粉
简单
4人份
作为江西人，真的很爱吃粉，记忆中最好吃的那一碗粉就是刚上初中时学校食堂的韭菜腌粉，1.5元一碗，煮好的粉和汤是分开的，吃的时候，食堂阿姨就在烫好的粉上浇上一大勺汤，方便快捷，都不需要排队就能吃上，现在只剩下想念了。搜了全网都找不到我们奉新韭菜腌粉的做法，今天刚好妈妈给我带了一茬韭菜，凭感觉自己来煮个韭菜汤粉。味道还不错嘻嘻😊
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食材清单
其他
- 1个红辣椒
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 3勺生抽
- 3瓣大蒜
- 一把奉新米粉
- 三分之一（陶瓷）汤匙豆瓣酱
- 切碎后与大蒜等量洋葱
蔬菜类
- 一小把韭菜
调味料
- 2克糖
- 3克盐
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用温水将米粉泡软，韭菜切断备用，红辣椒、大蒜、洋葱切碎备用。
2
起锅倒油，油五成热后转小火，倒入洋葱、大蒜，微微焦黄倒入红辣椒、豆瓣酱翻炒均匀。
3
倒入韭菜稍微翻炒，添加适量水（水可以多一点，米粉在煮的过程中会吸水），转大火，水开后加入三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一点糖和适量盐，搅拌均匀后倒入泡好的米粉盖盖煮八分钟。（锅不同，时间可以自己调整，最好的办法就是尝一根粉，
4
好了就可以开吃啦！）
