菠萝脆皮鲜奶
简单
4人份
孩子想吃菠萝脆皮鲜奶，由于工序很多，平时工作较忙，难得有闲时有闲心去做这道甜点。今天有点闲空，于是心血来潮做了这道菜谱，让孩子饱了口福，也备了几盘馅放冰箱冷冻待客。想吃的可来我家做客哟！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 少量面包糠
- 干淀粉40克
- 新鲜菠萝一大个，剥去外皮净果碎汁1100克
- 水1000克
- 狮球牌吉士粉一瓶
- 用一斤高筋面粉糊的48张新鲜春卷皮
- 白砂糖230克
- 碗一个，方形盘几个
- 雀巢牌三花淡奶2瓶
- 雀巢牌炼奶一瓶
- 鸡蛋2个
- 黑芝麻少量
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜菠萝洗干净去外皮，果肉切碎「或果汁机打碎」
2
准备吉士粉一瓶
3
准备三花淡奶2瓶
4
准备炼奶一瓶
5
菠萝、淡奶、炼奶、吉士粉、白糖、黑芝麻、面包糠备好待用
6
菠萝放进干净锅中，准备待熬馅
7
2瓶三花淡奶汁倒进放菠萝汁的锅中待熬馅
8
1瓶炼奶汁倒进锅中待熬馅
9
230克白砂糖放进菠萝牛奶锅中待熬馅
10
用500克水将淡奶瓶、炼奶瓶冲洗内壁后倒进锅中，开中小火熬馅，并用锅铲不停搅拌
11
锅内馅汁快烧开时，用一个碗放上3勺吉士粉
12
吉士粉倒进上述余下的一部分水，并不停搅拌待熬馅
13
吉士粉用水搅拌后倒进锅中，此时也将干淀粉用剩余下的水搅拌好倒进锅中「干淀粉用剩余下的水搅拌、倒锅中。这一步忘了拍照」
14
锅中煮开，冒大泡泡并且有响声，就熟了。大功告成，关火。
15
熬好的馅快速倒进事先准备好的方形盘里
16
这是熬好的馅，待冷，冷凉后放进冷冻冰箱冷冻变硬待用
17
拿出新鲜春卷皮，再拿出冷冻好了的菠萝炼奶馅用刀切成小长方块，用春卷皮包好待用
18
包好的菠萝春卷沾上鸡蛋液，裹上黑芝麻面包糠待油炸
19
锅中倒进冷植物油开中小火
20
油烧一会儿，放一根春卷到锅中试试，春卷皮冒泡泡，就接连放进春卷到油锅中
21
接连放进春卷到油锅中
22
放进油锅中的春卷底皮变硬后要翻动「炉火变成小火」
23
春卷外皮变硬捞起
24
非常好吃，外酥内鲜，咸香酸甜，兼具牛奶和菠萝的芬芳
25
厨友们来开吃喽