黄豆玉米面发糕
简单
4人份
玉米面和黄豆面中的蛋白质不容易形成面筋，所以才需要与白面掺和着才能成形，因此我觉得只要白面的量能够使面粉揉捏成形即可，没必要占太大的量，还是要尽可能多的以杂面为主。 对于女性而言，多吃黄豆面也是很有好处的。黄豆面是大豆食品中“植物雌性激素”的活性最高的一个。大豆中富含植物雌性激素，与女性荷尔蒙的雌性激素相似。经常食用豆类制品这样的的高蛋白食物，对女性的皮肤、肌肉以及发质都有好处。 别看是粗粮，为了出彩，咱们细做。用牛奶代替清水，能让蒸出来的发糕奶香浓郁而且更富于营养，表面装饰不能含糊，葡萄干和樱桃干花点心小思就能拼出喜兴又养眼的图案来。别看咱是中式杂粮糕，咱照样有西式蛋糕的范儿！
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食材清单
其他
- 100克玉米面
- 150克面粉
- 2克泡打粉
- 3克酵母
- 50克黄豆面
- 克色拉油
- 适量牛奶
- 适量葡萄干
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉、玉米面、黄豆面、泡打粉混合均匀。
2
将酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀。
3
将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团
4
在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团。
5
表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上。
6
用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形（这里可以放自己喜欢的，随意摆放）。
7
蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块
