美味牛肉米粉
简单
4人份
早起熬了一锅牛肉汤，使得整个冬日的晌午暖暖的，甚是舒服，不过熬汤之前就早早计划了中午用这锅汤再做个牛肉米粉，也算是一汤两吃了吧。说起这米粉Q弹爽滑，必须是南方亲们的绝活，但身在中原的吃货们对米粉的热情也不是一朝一夕的了，今日就让大家看看中原人士是怎么做出这道美味的，味道也是根本停不下来啊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 米粉
- 剔骨牛肉
- 老抽
- 胡椒粉
- 蚝油
- 辣椒油
- 青红花椒
肉类
- 牛肉汤
蔬菜类
- 葱姜蒜
- 香葱
调味料
- 盐
- 糖
- 豆瓣酱
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备熬制牛肉酱汁的辅料：葱姜蒜和豆瓣酱
2
取出锅中熬汤用的牛骨头，剔出骨头中的牛肉
3
取下的剔骨肉用手撕成块
4
热锅凉油开火爆香青红花椒后取出
5
放入葱姜蒜爆香
6
再放入豆瓣酱煸炒
7
放入剔骨牛肉翻炒
8
锅中牛肉翻炒数下后加入盐、胡椒粉、盐、老抽
9
加入牛肉汤熬酱汁，这时不用关小火慢炖，因为肉是熟的大火熬汁就可以了
10
此时放入蚝油和糖继续熬
11
熬制汤水没不到牛肉时即可，这时酱汁已熬成办粘稠状
12
干米粉带锅中水烧开后置入
13
锅中米粉煮三分钟后盖盖焖八分钟
14
煮熟的米粉过水
15
米粉成入碗中放上盐、胡椒粉、香葱末，盛如滚沸的牛肉汤，浇上熬好的酱牛肉汁和辣椒油，美味牛肉米粉完成
