想腌糖蒜却歪打正着腌出了巨好吃的腊八蒜😂😂😂
简单
4人份
这个菜谱是10月份制作的 原本是想做糖蒜的 配方也是按照糖蒜做的 结果两个月开盖后发现愣生生变成了腊八蒜😂 不知是与不是使用新蒜有关还是与扒了皮有关 但是这“腊八蒜”口感好到让我还是保留了这个菜谱～ 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219
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食材清单
其他
- 1个密封罐
- 2勺白酒
- 5到6勺糖
- 没过蒜的醋量醋
- 约400克大蒜
调味料
- 3勺盐
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
很多厨友分享都是用的新蒜，也看到有用老蒜做的，只是腌制时间长一些。因为罐子容量不大，而且是第一次腌制，所以准备的蒜不多，只有400克。
2
把蒜掰成一个个的，用清水泡10个小时以上，中间至少换两次水。
3
准备一个密封罐，提前开水烫或消毒，家里有消毒柜，我是直接消的毒。
4
泡好的蒜可以去皮也可以不去皮，因为是老蒜，考虑尽可能快速入味，也为了吃起来方便，所以我全扒皮了。
5
放到一个篦子里，撒三勺盐腌制一下。
6
篦子底下垫一个盘子，大蒜放盐后会杀出一些水分，这样刚好把水分空出来。我腌制了一天，即早上腌到了晚上。
7
开始装罐，放一层大蒜撒一层糖，我大概放了6勺糖。
8
这是装好后的状态。
9
然后倒入醋，我用的五粮醋，或者米醋也可以，只要将大蒜全部没入醋里就可以。最后放入两勺高度白酒。封盖。
10
如果天气比较冷了可以常温存放，天热的话就放冰箱，过20天我来见证下口感。
11
截止到今天已经腌制近15天了，蒜瓣颜色开始发绿，像腊八蒜的状态了。
12
更新最终结果：变成了巨好吃的腊八蒜口感😂😂😂😂😂😂😂😂
