炸豆腐丸子

在老家，每到腊月家家户户都会准备过年的吃食，做豆腐、烧肉、炸豆腐丸子、蒸年糕、粘豆包、摊烙糕，一做就好多能吃一个多月，一直到年后。不管时间怎么变迁，老家的这些过年习俗还依然保存。每到年末都希望早点回老家，能赶上妈妈准备这些。好像只有参与了，新年就会过得更快乐和有滋味。可每年到家，妈妈都做好了。 承德的冬天还是挺冷的。听妈妈说炸豆腐丸子以前就是为了保存新鲜的豆腐，豆腐一次做的多，只能做冻豆腐，想吃新鲜的还的现做，而豆腐丸子就可以和新鲜豆腐媲美了。刚炸好的豆腐丸子，里面嫩嫩的，外面裹了一层脆脆的壳，想想都要流口水。 为了那份新年的味道，写下这个菜谱。也许我该庆幸，在这个年味越来越淡的时代，老家由于延续了这些老传统，年味还依然很浓。过年回家，是一年的期盼！