广式咸蛋黄豆沙月饼
简单
4人份
又到了月饼季啦，经典的咸鸭蛋豆沙月饼是我怎么都吃不厌的，甜与咸的味道搭配起来竟然是如此美味，行动起来吧，自己动手做月饼，比外面买来的更合口味~ 中筋面粉100g 花生油25g 转化糖浆75g 枧水1g 鸡蛋1只 辅料 红豆沙180g 咸蛋黄12个
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 12个咸蛋黄
- 180克红豆沙
- 1个鸡蛋
- 1克枧水
- 25克花生油
- 75转化糖浆
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。
2
加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团。
3
将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右。
4
将面团分成大概15g左右一个小球。
5
将红豆沙馅分成15g左右一个小球。
6
将红豆馅压扁放入蛋黄包起来，再取面团在手心压扁，放入红豆蛋黄馅，用虎口轻轻收口。
7
将所有的月饼胚都这样包好，模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具后压出纹路。
8
月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型。
9
取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可。
