烤箱电饭煲戚风蛋糕（松，香，嫩）
简单
4人份
菜谱里材料是6寸材料 8寸*2 鸡蛋用5个 面粉最好用低筋面粉，做出来比较柔嫩软，组织细腻 有人也会在打蛋白是加几滴柠檬汁，目的是加速起泡的样子，我是用电动打蛋器所以没压力也没加 材料很简单，重要是过程
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食材清单
其他
- 25g糖（最好是糖粉，快）
- 3个鸡蛋
- 40g牛奶
- 40g玉米油
- 60g低筋面粉
- 蛋白糊（3个蛋白）
蛋类
- 蛋黄糊
调味料
- 15g糖
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋蛋白蛋黄分离，容器保证干燥（鸡蛋放冰箱比较容易分）
2
蛋黄糊：加糖打均不用打发，加入牛奶拌匀，加入玉米油拌匀，筛入面粉，不能打圈（没加入面粉前可以打圈）上下翻或者Z
3
蛋白糊：保证蛋白里没有水没有蛋黄，糖分3次下，打蛋器低速到高速，打的方向必须是同一边
4
打好的蛋白，倒过来不会流
5
（蛋白细腻组织也会细腻）
6
蛋白糊加3/1进蛋黄糊，上下翻或Z字拌匀不能打圈
7
拌匀后全部倒入到蛋白糊里拌匀，记住不能打圈不能打圈不能打圈
8
最后一步时把电饭煲内胆抹油放进去先预热，这种电饭煲会自动弹，然后倒进去，按煮饭键煮会后会自动弹保温拿条湿布盖上20分钟，再按再盖20分钟（八寸材料时间加长）拿出来倒扣
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这种电饭煲不会自动跳，直接按煮饭键30分钟后按保温闷20分再按煮饭键10分再闷10分钟可以了（用这个比较大最好用8寸蛋糕的 材料 不然只有薄薄一点）
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好了也是拿出来倒扣
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我用这种冲的牛奶，个人觉得比那些瓶装牛奶香的多
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看电饭煲内胆多大做相应的多少寸，够厚做出来才好看，我这个因为没有提前预热所以有点消泡
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自己第一次试了方子用烤箱烤的，也是棒棒的，
