😋超好吃的卤牛腱、卤牛肉、卤汁烧牛肉🐂零食牛肉片、炖牛腱肉、炖牛肉，香菜拌牛腱
简单
4人份
超市买了块澳洲牛腱肉！回家卤给娃吃，多吃牛肉身强体壮👍还买了包卤料，大家都能在超市里买好，自己配太累了，推荐鸿兴源的料！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克牛腱
- 10勺生抽
- 15粒花椒
- 1包鸿兴源炖（卤）料
- 2个八角
- 2片香叶
- 4勺白酒
- 8段葱白段
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备要用到的材料，冰糖尽量多准备点，牛腱我选的是澳洲进口的!
2
我买的鸿兴源料包里送了个纸袋子，可以把碎碎的料放进去用针线扎进！
3
先炖卤料，把料包葱都扔下去，少许冰糖！开火炖
4
牛腱给洗了加姜片也放锅里炖，水最好过牛腱！
5
俩锅一起进行中....
6
牛腱差不多15分钟就好了
7
捞起放入冷水
8
把冰糖和油一起倒入锅内炒
9
冰糖炒至变色后放入牛腱！（前方高能，注意牛腱上有水要爆出来的，用盖子挡住哦！！！）别溅到眼睛里！
10
让牛腱身上全是冰糖色后放入白酒
11
倒入生抽上味（不建议老抽哦）
12
上完色把牛腱捞出丢入卤锅内！炖30分钟
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用筷子🥢👇戳戳看！能戳了就好了！我把它关火后一直浸泡了一晚上！一般好像3小时左右！我喜欢入味点的！
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捞出晾干3小时左右！
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这里卤汁千万别倒掉啦！把卤汁过滤掉渣保存起来！
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我用了以前留下的储奶袋保存哈哈😄老卤卤出来的肉会越来越好吃的！
17
晾干的牛腱，切片装盘
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来看下纹路！里面的筋清晰可见！不沾任何调料都太美味了！光盘哦！也适合小朋友当零食！
19
搞点香菜、辣椒、蒜末、生抽、芝麻油、少许醋，拌一拌，味道真的很棒👍