16L小烤箱的极简「100%中种一发」核桃蔓越莓全麦吐司
简单
4人份
突然换全麦吃有点不习惯，由奢入俭难啊。为了降低热量也是拼了。有了上次全麦吐司的经验，这次根据自己的口味调整了全麦粉的比例。加了坚果和蔓越莓，终于做成了一款全家爱吃的健康面包，还是慢慢提高全麦粉比例吧。这个粉量对小烤箱很友好。
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食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- #口味
- 170克牛奶
- 20克全麦粉
- 20克黄油
- 230克高筋面粉
- 30克核桃
- 30克蔓越莓
- 3克酵母
调味料
- 15克糖
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔓越莓提前泡水；核桃烤180度10分钟放在门侧。中种冷藏，发两倍大。加入主面团。搅拌9分筋，加入核桃蔓越莓。
2
整形放入模具，1.5小时发酵。33度75湿度。9成，
3
入烤箱。烤箱预热200度。180度35分钟。颜色略下次调整为27分。
