煲仔黄焖鸡米饭

简单 4人份

我姐姐是一家公司白领,同时也是厨房小白,她非常非常爱家人,会选择周末做一两顿饭菜,给家人换换口味,也让天天做饭的婆婆休息休息,家人吃的开心,她就开心!我呢,是个爱做饭的人,最近刚好有空,做饭频率也会高一些。 因为跟姐姐家离的远,不能当面手把手教,所以她经常打电话问我什么菜怎么做,通常都是电话打老久,到了厨房又忘了,哈哈……,所以我就在这记录一下,方便她看,有需要的亲也可以参考一下。 每个人做菜方法不同,只要适合家人口味就好,我就按我们家口味来做菜,喜欢的也可以试试。

煲仔黄焖鸡米饭
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食材清单

其他
  • 10粒左右花椒
  • 1个土豆
  • 1个红椒
  • 1个青椒
  • 1勺生抽
  • 2勺料酒
  • 2只鸡腿
  • 4朵干香菇
  • 一点点五香粉
  • 半勺老抽
  • 各3片姜、蒜
  • 若干木耳
蔬菜
  • 小半根胡萝卜
蔬菜类
  • 1根葱
  • 半个洋葱
调味品
  • 少许盐,鸡精
调味料
  • 1勺糖

营养成分

热量

437.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

3.0 克

2.0 克

742.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1、鸡腿稍做解冻,不用完全解冻,硬点好切,切成三四公分左右的块,冲洗一下,放入清水泡二十分钟去血水

步骤 1
2

2、备配菜:干香菇洗净泡水,等会儿泡的水留着后面用,香菇泡好切片,土豆切方块,洋葱、红萝卜、青红椒、葱姜蒜(如上图)都切好备用。

步骤 2
3

3、锅中烧水,放入一片姜片(这里姜先用一片剩两片后面用),一勺料酒,水开后放入鸡腿焯一下,捞出沥干。

步骤 3
4

4、开火,锅中放入适量油,放入一勺白糖,小火炒到微黄冒小泡,倒入鸡腿、葱姜蒜、花椒转大火翻炒片刻后,加入1勺生抽,半勺老抽,一丢丢五香粉,1勺料酒继续翻炒,再加入香菇,木耳翻炒后加入泡香菇的水,再加适量清水没过鸡腿煮开,加盖小火焖5分钟,5分钟后加入土豆块拌匀盖上盖子,(加入土豆后水量也是要没过鸡腿跟土豆的),继续小火焖5分钟后盛出

步骤 4
5

5、另起锅放少许油,加入洋葱红萝卜,小火煸香2分钟后,加青红椒翻炒均匀,倒入刚才盛出的鸡腿土豆那些,加适量盐、鸡精调味拌匀,试一下咸淡,调好后关火盛入煲仔锅中

步骤 5
6

6、把煲仔锅端至火上烧,看到冒泡了改用小火咕噜咕噜2分钟,撒上葱花,可以上菜啰

步骤 6
7

儿子刚好放学回来了,开饭!

步骤 7

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