香糟冻鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克鸡
- 10克香油
- 15克酱油
- 1克味精
- 25克料酒
- 50克香糟
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅内煮一下捞出，用清水洗一遍，用刀将鸡颈、翅、腿取下，再将鸡身一剖两开，装入钵内，加放拍破的葱，姜2。香糟加进上列调料和适量的汤搅匀，倒入白布袋内，用绳将口扎紧，放在鸡的上面，上笼蒸烂取出；将蒸鸡的原汤滗出，晾凉成冻 3。食用时，将鸡腿和脯肉去骨，片成片，扣入碗内，带少许骨垫底，翻扑盘内，另将蒸鸡原汤冻搅成稀浆，浇到鸡上，淋香油即成
