香糟冻鸡

简单 4人份
香糟冻鸡
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食材清单

其他
  • 1000克鸡
  • 10克香油
  • 15克酱油
  • 1克味精
  • 25克料酒
  • 50克香糟
蔬菜
  • 10克大葱
蔬菜类
  • 10克姜
调味料
  • 5克盐

营养成分

热量

346.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

33.0 克

纤维

10.0 克

10.0 克

945.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

仔鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,下入开水锅内煮一下捞出,用清水洗一遍,用刀将鸡颈、翅、腿取下,再将鸡身一剖两开,装入钵内,加放拍破的葱,姜2。香糟加进上列调料和适量的汤搅匀,倒入白布袋内,用绳将口扎紧,放在鸡的上面,上笼蒸烂取出;将蒸鸡的原汤滗出,晾凉成冻 3。食用时,将鸡腿和脯肉去骨,片成片,扣入碗内,带少许骨垫底,翻扑盘内,另将蒸鸡原汤冻搅成稀浆,浇到鸡上,淋香油即成

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