首乌黑芝麻吐司（烫种）
简单
4人份
说是首乌黑芝麻吐司，其实这两样材料只用在馅料里面了。首乌黑芝麻粉是在超市里买的营养粉，熟的，用开水冲着喝的那种。还有好多别的品种，莲子，绿豆，紫米什么的，看起来挺丰富的。
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食材清单
其他
- 108克水
- 1小勺酵母
- 240克高粉
- 24克蛋
- 25克黄油
- 50克烫种面团
- 开水
- 首乌芝麻粉
调味品
- 糖桂花
调味料
- 3克盐
- 糖
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烫种做法：60克高筋面粉+68克热水，搅拌均匀，揉面团，冷却之后，放冷藏保存备用。 这个份量可做烫种成品110克左右，够两个吐司用
2
制作：
3
面团揉至完全阶段，发酵至两倍半大
4
面团发酵的时候，做馅。材料：首乌芝麻粉，糖，糖桂花，开水
5
首乌芝麻粉加入一大勺糖桂花和适量热水，调至比较干的糊状。同时加入适量的糖，调至合适甜度。糖桂花不是必须的，但是加进去的话，味道很特别的
6
第一次发酵好的面团分割成四等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟
7
擀开呈长方型，翻面，涂上拌好的首乌芝麻糊
8
卷起
9
把卷好的卷，拦腰切成两段
10
截面朝下，排入吐司盒。烤箱内放一碗温水（夏天水温不要太高），入烤箱二次发酵
11
发酵至九分满，取出表面刷蛋液，撒白芝麻装饰。烤箱预热，185度，下层，全程遮盖，烤40分钟。（以个人烤箱情况为准）
