【香兰世家】温暖治愈系面包——肉桂面包卷
简单
4人份
肉桂卷面包，与我们平时吃的面包很不一样，有嚼劲却不费力，还有一股天然的麦香和淡淡的蜜糖味道。温暖而迷人的口味，清新而独特的甜蜜，仿佛吃到了初恋。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- #肉桂馅
- 190g高筋粉
- 240g水
- 240g高筋粉
- 40g黄油
- 50g全麦粉
- 50g红糖
- 5g酵母
- 80g淡奶油
- 8g肉桂粉
调味料
- 10g细砂糖
- 4g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将提前做好的中种(将中种所需材料混合一起搅拌均匀，冷藏17小时以上即可。)放入厨师机盆内，高粉、全麦粉、细砂糖和淡奶油倒入厨师机盆内开启厨师机和面；
2
准备好提前软化好的黄油，待到面团表面光滑倒入继续和面；
3
取出面团，揉搓呈圆形并盖上保鲜膜第一次发酵40分钟；
4
取出排气，分成两份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
5
准备细砂糖、肉桂粉、红糖，全部混合均匀备用；
6
将面团擀成长方形（越薄越好），将肉桂粉均匀铺在面团上并卷起，将肉桂面包卷切割3cm/个小面包卷；
7
喷入少量的水，发酵30分钟；
8
取出用裱花袋挤入适量的淡奶油烘烤；
9
烘烤参考：烘烤温度： 上火190°c，下火170°c；烘烤时间：13分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间，烘焙温度视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
