豆渣咸贝果
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克煮贝果用的清水
- 100克豆渣
- 10克植物油
- 120克水
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
调味料
- 5克糖
- 8克盐
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料放入厨师机搅拌桶。低速揉匀后转高速，揉至可以抻出厚膜的状态。
2
平均分割成六等份，滚圆松弛十分钟。
3
将一个面团光面朝上，擀成椭圆形
4
翻面旋转90度
5
从上向下折叠三分之一
6
从下向上折叠三分之一
7
再对折，捏紧收口
8
全部完成
9
搓长到25厘米左右，收口朝上，一头用擀面杖压薄
10
包裹住另一头
11
捏紧收口，收口朝下，整理形状
12
放入垫油纸的烤盘
13
室温发酵至1.5倍大小
14
烤箱上火195度，下火210度预热，同时烧一锅清水，烧开后转中小火，将面胚放进去，每面煮20秒
15
捞出，控干水份，放入烤盘
16
烤箱中层，烘烤15分钟左右
17
烘烤结束，转移到烤网晾凉。
