卤鸡爪【口味清淡微甜版】
简单
4人份
买几次鸡都是把鸡肉先吃了，把鸡爪/鸡腿/鸡翅留下了，今天就一起做个卤鸡爪。娃吃了说是“广式鸡爪”，口味还不错，就是比较清淡，微甜版的最适合娃她爸吃了，一下啃了5个😄😋。我的口味适中，麻辣甜都可以，只要胃能接受，不是太重口味的都不是问题😛，晚餐就这样解决了，1份鸡爪➕1份🥬➕1份包子👌
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食材清单
其他
- 1勺白芝麻（熟）
- 1勺蚝油
- 1颗冰糖
- 2个干辣椒
- 2勺（分两次放）高粱酒
- 5瓣大蒜
- 自己定量鸡爪
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 1勺盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备大蒜/生姜片/干红椒。
2
鸡爪用清水浸泡一会儿。
3
去掉指甲，洗净备用。
4
放入冷水锅，加生姜/1勺高粱酒/1勺盐。
5
焯水煮大约5分钟。
6
煮好后捞起过二次冷水洗净。
7
锅中放少许油，加入大蒜/生姜/干辣椒，小火炒香，倒入鸡爪翻炒。
8
加2勺酱油/1勺蚝油转中火翻炒均匀，加1勺高粱酒去腥。
9
加冷水没过鸡爪。（这一步，喜欢软烂入口脱骨的加多点水，喜欢脆爽有嚼劲的水放少点），加入1颗冰糖，大火煮开，转中小火炖半小时。
10
这样的时候，汤汁比较浓稠了加点米醋提味。
11
大火收汁（我觉得颜色淡了点，又加了1勺酱油的），装盘。
12
把辣椒夹在上面来。
13
撒上白芝麻，放上香菜段。
