红烧野生甲鱼
简单
4人份
都知道甲鱼大补，尤其是野生的有劲，哈哈😄 甲鱼在全国湖泊都有，味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，还具有诸多滋补药用功效，可清热养阴，降压降脂、养颜护肤、补虚壮阳、增强免疫、抗癌抑癌……淮阳吃法多是炖汤或者做甲鱼羹，娘家亲戚给准备了野生大甲鱼，因北方家人不喜好汤汤水水，所以就做成红烧的啦，味道也很赞哒，绝对下饭！
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食材清单
其他
- 0.5勺蚝油
- 0.5勺醋
- 10片五花肉
- 1勺老抽
- 1听啤酒
- 2勺生抽
- 3个干辣椒
- 8粒花椒
- 少量白胡椒
海鲜类
- 1只甲鱼
蔬菜
- 10瓣大蒜
蔬菜类
- 1段大葱
- 3根香菜
- 4片姜
调味料
- 少量盐
- 少量糖
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好香料
2
甲鱼焯水洗净后备用
3
起油锅爆香、将甲鱼倒入爆炒。 加料酒、生抽 、盐少许。 （喜欢重口味的可以加入老抽、辣椒等调料）
4
加水没过食材，大火煮沸后转小火 。加入冰糖，红枣，炖煮1小时以上。最后加入胡萝卜，葱段，转大火收汁。 撒上香菜即可出锅。