红烧排骨➕糖醋排骨
简单
4人份
一天，无锡城里来了一位身穿道袍，手持破扇的讨饭人。走进一家熟肉铺，向店主讨钱，店主对他说：“要钱没有，就给你块肉吃吧。”于是便提起一块斤把重的熟猪肉递给这位讨饭人。原来他就是传说中的活佛济公。济公接肉就吃，吃完了又向店主要，就这样吃了要，要了吃，终于惹得店主不高兴起来。他说：“肉都给你吃光了，我明天还卖什么呀！”济公便接过话题爽朗地回答道：“卖骨头呗！”说罢，就从破蒲扇上拉下几根蒲筋，裹起几根啃剩下的肉骨头，交给店主，并对他说：“用这几根蒲筋和肉骨头一同烹煮，我吃掉的肉会加倍奉还给你的。”店主闻言，上下打量了一下眼前的这位讨饭人，觉得他不像开玩笑，但仍是将信将疑。次日清晨，起来烧肉时，他抱着不妨一试的心理，将济公交给他的蒲筋和骨头放入锅里煮烧。谁知很快便从锅里喷出一股扑鼻的肉汁香味。他打开锅盖一看，但见满满一锅带有精肉的骨头在冒着诱人的香气。取出一尝，肉质酥烂，鲜香浓郁，店主好生奇怪。邻居们闻讯也赶来观看这一奇事，并纷纷品尝，无不觉得异常鲜美。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 500克排骨
- 一勺老抽
- 一块桂皮
- 三勺勺生抽
- 两个个八角
- 两勺料酒
- 两瓣蒜头
蔬菜类
- 三片姜
调味品
- 两片香叶
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择夹心排骨
2
排骨洗净，冷水入锅，➕大料，蒜头，葱段，姜片，烧开
3
水开后，捞出控干
4
冷油起锅，放入冰糖炒至融化，放入排骨炒至金黄色，再放入老抽，生抽，姜片，蒜头，大料，香片等
5
炒好后加入开水，没过排骨即可
6
大火收汁，盛出即可！这是红烧排骨，下面留出几根，继续加工成糖醋排骨！
7
事先用陈醋，白砂糖，番茄汁（随便放不放）调出甜酸味道的汁，等排骨入锅大火爆炒，倒入调好的酱汁，收汁即可
