大理石纹玫瑰蛋糕卷Marbled Rose Cake Roll（后蛋法）
简单
4人份
恋爱是春天的主题， 而玫瑰是恋爱的主题💝 富有玫瑰香气的蛋糕卷卷，加上小心机的粉色大理石纹，少女心爆炸呀哈哈哈...
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食材清单
其他
- （以下是奶油馅）
- 150g淡奶油
- 35g玫瑰花茶（原味用温水即可）
- 35克玉米油
- 4个鸡蛋（约58/个）
- 50克低筋面粉
- 少量红曲粉
调味料
- 15g白砂糖
- 30克白砂糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用开水冲泡玫瑰花茶，放至温热。
2
进行分蛋，蛋白放入无水无油盆中，入冰箱冷藏待用。
3
加入玉米油中，充分搅匀乳化（油水完全融合）。
4
加入低筋面粉，翻拌均匀（不要搅拌，会起筋）。
5
再加入蛋黄，翻拌均匀。
6
蛋白加入几滴白醋/柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏硬一点，即拉起蛋白有一点点弯钩。
7
（我没用弯钩大小来说明打发程度，因为我的打蛋头钢丝很细，无论怎么拉都是小弯钩）
8
蛋白取1/3加入面糊，翻拌均匀。
9
此时可以170℃预热烤箱。
10
再倒回蛋白中，翻版均匀。不要过度翻拌，避免消泡。
11
取少量拌好的面糊，加入少量红曲粉拌匀。
12
倒回面糊中，拌2~3下。
13
不要多拌，大理石纹会消失的！
14
烤盘垫油纸，面糊从20cm高处倒入。
15
烤箱中层，上下火，170℃，20~25分钟。
16
冷藏的淡奶油加入白砂糖，打至9分发，加入食用玫瑰花瓣稍加混合。
17
放入放凉的蛋糕片中卷好（反卷才能看到粉色大理石纹哦），最后撒上玫瑰花碎，香香的少女心玫瑰蛋糕卷就完成啦~
