蓝莓酸奶酥粒麦芬
简单
4人份
成品是六个纸杯蛋糕。 蓝莓中独特珍贵的花青素在水果中比重非常高，还含有大量果胶、有机酸等，小小的身体里蕴藏着巨大的营养能量。此外，蓝莓风味独特，清香酸甜的口感越来越受到人们的喜爱，用蓝莓做成的甜点，发挥了它特有的果酸和鲜甜，使人非常着迷，在烘焙界的使用越来越广。 这款蓝莓酸奶酥粒麦芬，加入了酸奶和玉米淀粉，让口感非常的湿润细腻，加上香脆的酥粒，口感更加丰富，是一款好吃又营养的小蛋糕。方子里用植物油代替了黄油，更低脂、健康，而且制作过程也是非常简单，操作方面几乎没有难度，简单又快手，即使是新手小白也能做好。 小贴士： 1、方子中的酸奶是自制的原味酸奶，如果是买市售的酸奶，注意要减糖，不然做出来的效果太甜会影响蓝莓的香味和原味。 2、麦芬制作中泡打粉是非常重要的，在不打发蛋白的情况下，糕体蓬松主要是靠泡打粉，而泡打粉开封以后，会渐渐失去效力，即使还在保质期内，建议开封使用后三个月就要重新更换，以免影响蛋糕体的口感。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉（舒可曼）
- 12克糖粉（舒可曼）
- 1个鸡蛋
- 20克玉米淀粉（舒可曼）
- 20克黄油
- 30克牛奶
- 35克低粉
- 40克玉米油
- 40克细砂糖（舒可曼）
- 4克泡打粉
- 50克酸奶
- 60克+12颗（表面用）蓝莓
- 8克奶粉
- 酥粒材料：
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
先做表面撒的酥粒：把糖粉、低粉、奶粉混合均匀，加入软化的黄油，用手搓成粗粒状态冷藏备用；
3
蓝莓洗净沥干水份备用；
4
将鸡蛋液倒入盆中，加入细砂糖，
5
用手抽搅拌至糖融化；
6
加入玉米油、牛奶、酸奶搅拌均匀；
7
筛入各种粉类，
8
拌均匀即可（不要过度搅拌影响蛋糕口感）；
9
倒入蓝莓拌匀；
10
将面糊用勺子勺进纸杯中7分满，
11
将前面做好的酥粒全部用完，均匀的撒在蛋糕上；
12
最后在每个杯子的酥粒上放2个蓝莓；
13
放入提前预热好的烤箱，中层上下火，180度25分钟左右，烤至表面酥粒金黄即可（或者牙签插到蛋糕中间拿出来没有生面糊就是熟了）。
