家常豆花牛肉
简单
4人份
水煮肉片的改版
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块内酯豆腐
- 250g牛里脊
- 4瓣蒜
- 适量干淀粉
- 适量干辣椒
- 适量生抽
- 适量花椒面
- 适量食用油
- 适量香醋
- 适量高汤
蔬菜类
- 1小块生姜
- 1小段大葱
- 适量葱花
- 适量蔬菜
调味料
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料1：大葱切段、生姜切片、两瓣蒜切片备用；
2
备料2：牛里脊切片，加入豆瓣酱汁小半汤匙、生抽一汤匙、干淀粉适量拌匀备用。
3
微波炉高火加入内酯豆腐5分钟，将内酯豆腐倒入容器底部。
4
锅中加少量油，郫县豆瓣酱1汤匙冷油下锅，小火待油煸出香味，加入备料1，继续煸炒出香味。
5
锅中加入高汤，大火烧开，高汤的量根据容器大小而定。汤中加入适量生抽和少量醋，放入蔬菜叶，煮软后捞出铺于豆腐上。
6
（1）继续大火烧开高汤，将备料2的肉片逐片放入锅中，并用锅铲搅动以保证肉片受热均匀。（2）待肉片熟后将其捞出铺于蔬菜表面，并将锅中高汤倒入。（3）2瓣大蒜压碎，将其和干辣椒碎、花椒面平铺于肉片表面；（4）锅中烧热适量油，将其淋于肉片表面，菜成。
