炖藕夹
简单
4人份
炖藕夹是我家过年的保留曲目，每年姥姥、妈妈都会炸一盆藕夹，不同于别人家，我家的藕夹并不炸熟，只要定型即可，关键是要炖。口感更为清爽，也承载我儿时的回忆。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 克水
- 藕
- 适量料酒
- 适量油
- 适量淀粉
- 醋
- 面粉
- 鸡蛋
肉类
- 猪肉末
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炸藕夹的步骤：1.莲藕洗净，去皮煮熟，切成薄片，两片之间不切断；2.肉糜加料酒，盐，姜末调拌均匀；3.将肉糜加入藕片，裹上一层干面粉待用；4.用鸡蛋、淀粉、五香粉加水调成糊状，藕夹裹糊入锅炸至外皮金黄即可。
2
炖藕夹的步骤：1.锅内加足矣没过藕夹的清水，放入姜丝、倒入适量的醋、盐；
3
2.待水烧开后，将藕夹下入锅中，炖制熟透；
4
3.出锅后，表面撒上葱丝即可。
