生日蛋糕(提拉米苏围边)
抹面裱花无力的我，只好拿围边和撒面来遮丑了，什么叫急中生智😝，好吃才是硬道理。
食材清单
其他
- 10克蜂蜜
- 195克中筋面粉
- 1个鸡蛋(大)
- 2克小苏打
- 400克奶油(夹馅和抹面用)
- 4克深黑可可粉
- 50克黄油
- 5个草莓
- 6克白糖(裱花淡奶油用)
- 70克淡奶油(裱花用)
- 奶油馅:
- 提拉米苏饼干:
- 水果:
- 适量芒果粒
- 适量饼干粉末(或奥利奥饼干碎)
水果
- 两个猕猴桃
调味料
- 35克白糖
- 60克糖粉
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
50克黄油、60克糖粉、10克蜂蜜放进盆里，边隔水加热边用勺子搅拌至混合均匀，白糖溶解后加入2克小苏打继续混匀。
筛进4克深黑可可粉搅拌均匀。
放进195克中筋面粉，先用木勺子翻拌成颗粒状再用手抓捏均匀成团，盖上保鲜膜静置半小时以上。
台面铺一张油纸，取一半松弛好的可可面团按扁，盖一张大的保鲜膜将面团向四周擀平擀薄约2mm均匀厚度的大面片。
用条纹擀面杖滚一圈，压出均匀的条纹。
每五条切割开，一头切平，一头切成箭头形，总长度与装饰过的蛋糕总高度差不多就形，我的饼干条长约12cm，我的八寸蛋糕刚好共需要这样的饼干26块做外围。
保证每条之间完全切断且各自笔挺竖直。
连油纸提起放进烤盘，进预热好的烤箱中层185℃上下火约10分钟。
剩余的边角料用模具压出五角星，五角星单独烤一盘，几分钟就烤好了。
刚出炉时还有点软，凉透了就脆了，用切面刀清理掉两侧边缘的毛刺备用，剩余的边角料用料理机打或隔着口袋擀成粉末，越细越好。
400克蛋清加35克白糖打至六七分发即可，我不小心打到九分发了。
预留出筛面要用的粉末量，把剩余的粉末全部倒进奶油里拌匀，装进装有裱花嘴的裱花袋。。
八寸戚风蛋糕胚均分成两片或三片，我只分了两片。
放一块蛋糕胚在裱花台中心位置，均匀挤上一层奶油，摆上猕猴桃粒。
再转动着裱花台由外朝内挤上一层奶油。
将另一片蛋糕片端端地重叠放上去，切三片蛋糕片的重复刚才的步骤，把最后一片蛋糕片摆上去。
周身挤上奶油，大致抹平就行，。
表面筛上剩余的饼干粉末，用湿毛巾清理走掉落在裱花台四周的粉末。
将提拉米苏箭头饼干挨着并列贴上去，注意边缘不要有重叠，捆上你喜欢的颜色的丝带，为了绑好这个蝴蝶结，谁知道我找了多少个蝴蝶结系法的视频观看。😪
提拉米苏饼干需要至少几小时(最好隔一夜)吸潮回软后口感才最佳，所以请提前把这一步完成，要吃的时候再进行后面的水果装饰即可。
70克淡奶油加6克糖打发裱上你喜欢的花型，草莓去蒂对半切，放在每个花朵之间，摆上芒果粒，摆上五角星装饰。内部夹馅和顶部装饰可以根据材料随意发挥。提拉米苏围边蛋糕就做好了，用塑料袋套上或装进蛋糕盒放冰箱冷藏。
