张亮三文鱼头煲（加水版）
简单
4人份
看了中餐厅后就一直想做的一道菜，今天终于买了三文鱼头回家做，英国这边的三文鱼头好便宜啊，1.76磅两个，这里是一个三文鱼头的量，两个人吃正好，如果一次性做两个，配料也要加倍哦
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食材清单
其他
- 1.5勺生抽
- 10瓣左右大蒜
- 1个三文鱼头
- 1个小米椒
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1根青椒
- 半个甜椒（可不用）
- 半小匙盐
- 少许淀粉
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 1根小葱
- 4片姜
- 半个洋葱
调味品
- 1小匙糖
- 半勺醋
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三文鱼头去鳞片去腮（很重要，不去腮会很腥）洗净切块，这一步有一丢丢血腥，我是让男票帮忙的哈哈
2
加料酒，姜片，少许盐腌十五分钟，再抹上一层薄薄的淀粉
3
腌鱼的同时准备其他食材，彩椒是用来点缀的，没有可忽略。
4
制作酱汁，按照上方用料比加入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，醋，糖，盐，用筷子搅拌一下。
5
将腌好抹好淀粉的鱼放入锅，小火煎，直到两面金黄。油可以放多点，鱼不易焦。
6
把煎好的鱼夹出来，倒入洋葱和蒜瓣翻炒出香味。
7
把鱼铺在蒜和洋葱上，盖上盖子中火无水闷1分钟再倒上酱汁焖2-3分钟。
8
加温水至淹没一半的食材，倒入除了葱之外的其他食材（忽略男票的黑手嘻嘻）盖上盖子继续中火煮。
9
水快烧干时开盖大火收汁，最后可以留一点汁，出锅前撒上葱花。
10
鱼肉蘸着汁吃超美味，可以吃两碗饭！
