黄酒焖猪脚——以黄酒代水，香而不腻
简单
4人份
今年的《向往的生活》接近尾声了，这周里黄小厨做的这道菜和我平时做的最大区别就是加水还是加酒？我是一直加水，从没有试过加酒，并且一滴水都不加，很好奇这个味道是怎样的？于是周末又有事做了！
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食材清单
其他
- 克黄酒1000
- 勺生抽3
- 只猪蹄1
- 片姜56789
- 黄豆100克
调味品
- 料酒1勺
调味料
- 克冰糖100
- 克盐3
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪脚洗净，焯水，记得加点料酒去去腥。
2
煮点鹌鹑蛋加进去，鹌鹑蛋的味道会更好吃的。（飘起来的鹌鹑蛋有可能是坏的，我吃不准，一起煮了，结果是有坏蛋，只是坏蛋的数量和飘起来的数量不一致。很抱歉了，亲们，我没有更好的辨别能力分享给你们，只能靠自己了！）
3
我用的是这个牌子的黄酒，应该有更好的，只能一次又一次的尝试一下了！用了2瓶！
4
配料就这么多，本想加点蒜的，又怕味道不是很好，所以取消了！记住：没有蒜！！！
5
凉油加冰糖炒糖色。
6
放入猪脚，生姜片翻炒几下。
7
加入黄酒2瓶。
8
倒生抽。孩子想吃口味重点，我就加多点生抽，少加点盐。也可以放老抽，但烧出来的颜色会重一些，味道不影响的。
9
倒入泡好的黄豆。
10
加入鹌鹑蛋和少许盐，大火🔥煮开之后转小火焖2个小时左右。
11
最后转大火收汁即可出锅。
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先来张俯拍的，色泽不错，味道更不错。黄豆和鹌鹑蛋超好吃。
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换个角度。
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想吃不？赶紧做起来吧！
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多拍了几张照片
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最后一张
