东北人必备技能——小鸡炖蘑菇粉条
简单
4人份
对这道菜的热爱和天赋好像是与生俱来的，有的配料细微的调整带来非凡的口感。蘑菇最好用东北的榛蘑菇，退而求其次，水发香菇也是可以的。鲜蘑虽然健康，但是缺乏香气，但是这个菜本来已经是很醇厚，怎么吃都好吃。
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食材清单
其他
- 100ml可乐
- 15朵左右水发香菇
- 500g庄河大骨鸡
- 一汤匙老抽
- 三汤匙生抽
- 两大勺绍兴黄酒
- 少许花椒、大料、陈皮
- 适量地瓜粉条
- 适量花生油
蔬菜类
- 适量葱、姜、蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前一天晚上先将香菇和粉条用水泡发。泡发香菇的水留着备用。
2
大骨鸡剁成大块（尽量买肉紧实的农村鸡，味道好），烧开一锅水，将鸡块放入，把血水焯出来，捞出待用。
3
炒勺中加上适量油，将沥好的鸡块放入煸炒，到鸡皮金黄后，放入大段的葱、大块姜以及拍好的整个蒜瓣，煸炒。
4
而后加入香菇，以及泡发香菇的水、可乐、生抽老抽、黄酒、花椒大料等除了盐之外的所有配料。最后添加水以没过食材。大火烧到沸腾后，调到小火加盖，炖煮30分钟。
5
30分钟后，加入泡软的粉条，拌匀，再炖10分钟即可。
