红烧茄子（不变色）
简单
4人份
因为家里小盆友不能吃辣的，所以这道菜不放辣，酸甜味很适合下饭开胃，拌饭可以吃2碗～
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1小勺蚝油
- 2瓣蒜
- 3个茄子
- 少许鸡精
- 适量油
- 适量老抽
- 适量醋
肉类
- 少许瘦肉
调味料
- 少许盐
- 少许糖
- 少许酱油
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步，先把茄子切滚刀块，然后放在盐水里侵泡20分钟左右，这个步骤不可以省略，只有这样才可以防止茄子变色（忘记拍图
2
第二步，等待的时间里把瘦肉切成末，蒜也剁成末，再拿个小碗里面放入蚝油，生抽，酱油，糖，鸡精，醋，淀粉适量，然后盐一丢丢少许，如果掌握不了可以拿根筷子搅拌下尝下味道哦，然后放一边备用
3
第三步，把茄子挤干水分，锅里倒入适量的油，烧热，记住要热油，8～9分热，然后下茄子炸，搅拌炸茄子一分钟左右，筷子戳茄子感觉茄子已经变软，捞出茄子控油
4
第4步，锅里留一点点的底油下蒜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色
5
第5步，肉末变色之后加入过油后的茄子，翻炒过后加入刚才放在一边调好的汤汁，翻炒几下，出锅
