家庭版炒米粉
简单
4人份
炒米粉要么就是容易粘成团，要么就是太多油，要么就是太干，要么就是其他原因炒不好，其实主要控制好米粉的脱水、油量和火候，你就成功了一大半！至于配菜没有严格要求，自己喜欢的都可以加哦！ 时间成本：＜30分钟 接下来跟上我的节奏 let's go
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食材清单
其他
- 0.5克胡椒粉
- 1汤勺老抽
- 2个鸡蛋
- 2块米粉
- 2汤勺生抽
- 适量毛豆
- 适量食油
蔬菜
- 半条青瓜
调味品
- 3滴白醋
调味料
- 1克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
①2块米粉用冷水浸泡至软散后倒掉冷水加食油抓匀
3
②2个鸡蛋打入碗中加1克盐和3滴白醋搅拌均匀
4
③青瓜去皮切丝
5
锅中加入少量食油进行滑锅，倒入蛋液小火煎熟两面后打卷切条备用
6
锅中加少量食油滑锅倒入米粉先小火煎，煎至米粉脱去大部分水分再转中火煎(过程中用筷子辅助搅拌)
7
米粉煎至脱水再转小火并加毛豆、鸡蛋、2克盐、1克白糖、2汤勺生抽、1汤勺老抽、
8
5克胡椒粉，用筷子搅拌，小火慢煎，使米粉充分上色
9
米粉充分上色加青瓜丝转大火翻炒30秒
10
最后加入葱花稍微拌一拌即可出锅！
11
——撤退！
