老友粉（自用）
简单
4人份
疫情期间身在异乡买不到正宗的老友粉，所以只能自己自由发挥啦😂面包机功能揉出来的粉面口感介于面条和米粉之间，姑且算是不违和
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克米粉
- 125克高筋面粉
- 140克水
- 1个番茄
- 1勺生抽
- 1勺米醋
- 3个小米辣
- 小半碗酸笋
- 适量白胡椒粉
- 适量蒜瓣
肉类
- 适量肉丝
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量生菜
调味料
- 1勺辣椒酱
- 8克盐
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包机里依次放入水、盐、高筋面粉和米粉，启动4-4めん生地程序，等待16分钟
2
把面团取出分成三等份，用保鲜膜包好醒30分钟～两小时（依室温调节）
3
取出一份面团，撒上一点面粉防粘，用擀面杖擀成大薄片，然后用刀切成面条状，剩余的面团放入冰箱保存
4
大锅里烧水下粉面，煮3～5分钟捞起来备用
5
用白胡椒粉和生抽腌制一下肉丝，把番茄切成块。锅里热油放入蒜瓣葱白爆香，放入小米辣、肉丝、豆豉、辣椒酱和酸笋翻炒均匀，再放入番茄块炒出汁水，加入适量盐、生抽和米醋，然后倒入开水。
6
加入生菜，烫熟了之后加入粉面，搅拌均匀之后撒上葱花就可以享用了～
