紫薯司康 Purple potato scones
简单
4人份
最近哈紫薯，做什么都往上靠，小蓝愣很买账（后者是重点）。撸了几次快手小食司康，低油低糖、无淡奶油，矮油味道很不错！分享给亲们试试。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250g低筋粉
- 50g（一个大蛋）全蛋液
- 6g泡打粉
- 70g+10g紫薯泥+牛奶
- 75g黄油
- 随喜牛奶（抹面or夹馅）
- 随喜紫薯泥（抹面or夹馅）
肉类
- 6g肉桂粉
调味品
- 50g白砂糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块备用，不用软化；所有粉类混合均匀；
2
加入黄油块，搓粒；
3
加入全蛋液、紫薯泥、牛奶，简单拌成团；
4
面团可放冰箱冷藏半小时再取出；
5
蛋液留一点刷表面；
6
预热烤箱200度；图为下一步揉完用刀一分为二对折；
7
案板上撒粉，面团压平、对折，把有干粉的那面折在里面，重复压平、对折，共三次，再简单揉圆压平如下图；
8
压平之后，切成16个三角形，或用模具压出形状；我压的比较薄，一般1.5厘米是标准司康胚的高度；
9
表面刷蛋液，不刷撒糖粉也行，就裸着也行，刷蛋液表面不会开裂；
10
预热烤箱200度，15分钟左右；
11
出炉等晾凉，可以同时做抹面；
12
抹面：紫薯泥和牛奶混合至满意的稀软状态，颜色超美！
13
抹在司康顶上也行；
14
横切夹馅也行，撒点砂糖装饰；
15
某次切成三角形；
16
刷了蛋液出炉不是紫色的…………但是出炉就热热的吃一个，超好吃！
