馋嘴小食：手撕鸡蒸肠粉
简单
4人份
在香港住，有个小食是手撕鸡肠粉。好吃，一次，两次，然后开始觉得油了。每次路过想吃，想想我可怜的胃不能受油。。。。回家自己做吧。哈哈
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食材清单
其他
- 1/2茶匙陈醋
- 20ml左右凉开水
- 6茶匙麻酱
- 半只鸡
- 适量生抽
- 适量盐焗鸡粉
- 适量芝麻
- 适量香油
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉蒸15分钟，或者半只鸡蒸25分钟。蒸熟后放凉，手撕鸡丝条备用。
2
肠粉4/6条切好后入碟微波炉转2分钟。或者蒸的话会水份多点，开水蒸大概3/5分钟
3
一个碗，放入麻酱，如果没有麻酱，可以用3大茶匙的颗粒花生酱和1.5茶匙的芝麻酱混合。
4
放入生抽少许
5
醋的份量不需要多，1-2茶匙就可以
6
芝麻油，水，一点黄砂糖，和放入2茶匙左右的盐焗鸡粉，搅拌酱汁。把手撕鸡放入酱汁搅拌，注意控制好量，酱汁不能太浓稠也不能太稀。最好留1/3酱汁不要拌，另外最后浇上保持湿润度
7
拌好的鸡放上处理好的肠粉上，倒入最后的酱汁。
8
用手掌压的方式让芝麻出油并且均匀的撒在手撕鸡上。
