卤鸭边腿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1、2片香叶
- 1勺料酒
- 2 3勺生抽
- 2个八角
- 3个干辣椒
- 3只鸭边腿
- 7、8粒冰糖
- 一小勺鸡精
- 一小块桂皮
- 一小撮花椒
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、鸭边腿洗净然后切成两份（不要看着大，煮完就缩水了）先放着一锅清水冷水下锅鸭肉然后放入两片姜片料酒中小火煮7 8分钟，捞出洗净（切记冷水下锅慢煮，这样才会将浮末煮出）
2
2、锅里热锅冷油转换成小火放入七八颗冰糖炒糖色，用锅铲滑动，注意糖色融化后变棕色放入鸭肉下锅炒，裹上糖色后放入水没过鸭肉
3
3、锅里继续加入姜片，料酒，两三粒辣椒，一小撮的花椒，八角、桂皮、香叶两三勺的生抽、一小勺的盐、鸡精，然后盖上盖子中小火煮半个小时
4
4、最后出锅前大火收汁即可，肉里充满了味道，不柴反倒有嚼劲[耶]
