香浓橙子戚风
简单
4人份
依然是看《小岛喜和的甜戚风和咸戚风》看到的橙子戚风，小岛老师的戚风基本都是3蛋的，但是我喜欢做两蛋的戚风，一顿刚好吃完，三蛋就是一顿多了两顿不够，方子几乎被我改得面目全非，我加了大量的橙子果肉，味道相当浓郁，因为橙皮屑和橙子肉加得比较多，切开的切面不完美，表皮也开裂了，所以它不完美，但我恰恰喜欢这个样子，黄黄的温暖系的颜色，温润散发着一种不着痕迹的温暖，口感清新橙香又润口。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20g玉米油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 40g低粉
- 60g橙子果肉
- 半个橙皮
蛋类
- 蛋白霜
- 蛋黄糊
调味料
- 20g白糖
- 20g糖
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白、蛋黄分离。橙子洗干净，刨半个橙子的橙皮。橙皮加20g白糖半均匀，能闻到很香。橙子取60g果肉（要去除皮和籽，然后剩余的吃掉）。
2
橙子肉放进料理机打几秒钟，然后加入蛋黄、玉米油搅拌到混合的浓稠状态（我用的电动打蛋器，一分钟不到）。加入过筛的低粉。
3
蛋白加入白糖，打到直立尖钩状态（我比较懒，个人习惯白糖一般一次性加，做得多了觉得没啥影响）
4
然后175度，40分钟左右，视模具大小。
