轻乳酪芝士蛋糕6寸
简单
4人份
没有拍照，已经被消灭光了，味道确实不错。就是热量太高@@@ 1、打发蛋白时，最后要低速1,2分钟，消灭大气泡。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125g奶油奶酪
- 25g低粉
- 30g黄油
- 3个鸡蛋
- 45g糖
- 50g牛奶
- 少量柠檬汁
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪和牛奶放入打蛋盆中，隔热水（开水也行），手动打蛋器搅拌至顺滑。
2
将软化或融化黄油加入，搅拌至完全均匀。
3
取出盆子离开热水，一个一个地加入三个蛋黄。并搅拌均匀。
4
筛入低粉，Z形搅拌至无颗粒。也可以再过筛一次，更加细滑。
5
蛋白分两次加入柠檬汁，先高速再低速打成湿性发泡，很软的弯勾，提起打蛋头，可以垂下4-5cm的状态。一定不能打过，不然会开裂。
6
将蛋白分2次和蛋黄糊翻拌均匀，即是乳酪蛋糕糊。
7
6寸模具中抹上少许黄油，也可以用油纸垫在底部和侧面，这样更好脱模。将6缓缓倒入。模具底部包一层锡纸，放入预热好的烤箱。
8
烤箱最底层放一烤盘热水，烤箱180度预热，倒数第二次放一个烤网，在放上蛋糕模具，水沐法烘烤，我用的蛋糕2程序，160度50min，烤好后焖30分钟出炉。稍凉后脱模，放冰箱密封冷藏。
