天使水浴糯米蛋糕
简单
4人份
做冰淇淋多了很多蛋白，又不想做别的东西，尝试了整了一个蛋糕方子 ，没想到意料之外的好吃 分享一下
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食材清单
其他
- 2克（没有可以不加）泡打粉
- 300克蛋白
- 50克糯米粉
- 70克色拉油
- 80克低筋面粉
- 90克牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 85克细砂糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋抽将油和奶充分乳化
2
低粉和糯米粉还有泡打粉过筛
3
面粉倒入液体中翻拌均匀，我用蛋抽抽的，怕起筋还得用刮刀
4
无水无油的盆里打发蛋白，分三次倒入白砂糖，蛋白打到蛋卷的大弯钩再过一点点，也不需要像戚风那样坚挺的三角状态
5
分三次分批倒入面糊搅拌均匀
6
模具垫油纸，倒入模具中挂均匀，28的深盘或者十寸戚风盘，用戚风盘要把周边保鲜膜锡纸包好，因为会用到水浴
7
烤箱预热150度，预热好在蛋糕盘下面放一个比蛋糕盘大一些的盆放入凉水，一般两三公分，进烤箱以后烤箱调到135度70分钟，这温度也是根据自己烤箱调整
8
出炉倒扣，揭掉油纸，我忘记再翻面向上了，所以蛋糕面有压痕 不介意的无所谓，不倒扣也是可以的，盘子里要迅速拿出来，前途是油纸要垫的比金盘高，这样比较方便你把蛋糕拎出蛋糕盘
9
出炉切块
10
很细腻柔软有弹性，一口气吃了好几块
