清·鸭丁粥
简单
4人份
《本草纲目》中写道： 鸭肉大补虚劳，最清毒热。 在我国大陆最南端的广东、广西等地， 气候常年偏热，人们饮食清淡， 鸭丁粥是最受欢迎的小吃之一。
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 4两珍珠米
- 少许花椒
- 数颗红枣
- 适量料酒
- 适量莲子
- 适量黄酒
肉类
- 2只鸭腿
菌菇类
- 数朵香菇
蔬菜类
- 1根葱
- 少许姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿剔下肉切丁。
2
姜切末，胡萝卜切条，香菇雕刻出简单的纹路。
3
倒黄酒、料酒、姜末、花椒于鸭肉中腌制两刻钟。
4
砂锅烧水，水开后倒入适量珍珠米和莲子，待米半熟，倒入腌制好的鸭丁，开大火继续煮。
5
水开后入香菇、胡萝卜条、枸杞、葱段、红枣，开锅前三分钟放入盐即可。
