Q弹的西米，古老的煮法
简单
4人份
看视频学的，记录一下，怕忘了，没有图，图片来自网络，改天有做补拍
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个滤网
- 适量冰水
- 适量水
- 适量糖或果糖
- 适量西米
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西米倒入容器里准备好，冰块倒入水中组成冰水，放边上，锅里坐水烧开，西米倒入开水中，边搅拌边倒数10秒，关火，用滤网迅速滤掉开水，坐入冰水中，连冰水一起放入冰箱冷藏24小时，为防止串味，建议密封，此时西米是带有白心的哈
2
24小时后，同样准备一盆冰水，烧开一锅水，西米滤掉冰水，倒入开水中，煮至白心消失，西米不断浮于水面，关火，滤掉开水，迅速坐入冰水中，晃动，使西米完全接触冰水，冷却后滤掉冰水，西米盛入容器中，倒入适量果糖或者浓一点的糖水，搅拌均匀，比例大概是100克西米加15毫升果糖
3
OK，做好的西米可以做为杨枝甘露，西米露，西米奶茶，烧仙草等饮品的配料
