剁椒鱼头 简易操作版
简单
4人份
突然想吃……
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1勺蚝油
- 20克油
- 2勺料酒
- 3勺剁椒
- 半个鱼头
蔬菜类
- 1根葱
- 6片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买了个野生鱼头，鱼头做了汤，剩下鱼头边上身子，突然想吃剁椒鱼头，就参照做了。鱼头先用料酒，姜腌15分钟，然后将腌制的水倒掉（去腥）姜铺盆底，鱼头放姜片上平铺。
2
鱼头去腥时候可以做剁椒料。直接用现成剁椒3勺，加入蒜末，葱末拌匀。
3
加入蚝油一勺，酱油2勺，白糖一小勺，鸡精少许，麻油少许，拌匀。
4
将酱料覆盖在鱼头上。
5
下锅蒸10分钟，（锅内水放多了，有一些逸到盆里）鱼肉熟了，放入葱末。另起锅，加入油，加热到油冒烟，将热油倒在葱花和鱼头上。剁椒鱼头就做好了。
