辣味笋干烧牛腱【山姆厨房】
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角（香料包）
- 1个小茴香（香料包）
- 1个草果（香料包）
- 1个豆蔻（香料包）
- 1个陈皮（香料包）
- 1个香叶（香料包）
- 1块桂皮（香料包）
- 1大勺花椒
- 1小把花椒（香料包）
- 2大勺米酒
- 2颗丁香（香料包）
- 40g春笋干
- 500g澳洲牛肉腱子芯【山姆厨房】
- 5个干辣椒
蔬菜类
- 3片姜片
调味品
- 2大勺酱油
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺糖
- 辣椒酱
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
春笋干倒入开水完全没过，泡发48小时。
2
腱子肉解冻。
3
切块后焯水。这个腱子肉长得太好看了！
4
焯水后的牛腱冲洗干净，泡发好的春笋干冲洗干净，转入炖锅中。
5
准备一个卤料包。
6
炖锅中加入足量的水，放入香料包，姜片3片，酱油2大勺，米酒2大勺，盐1小勺，糖1小勺。冷水煮开转小火，盖盖煮2个小时
7
两个小时后，捞出香料包。分离肉和汤汁。
8
炒锅加少量油，小火炒香干辣椒和花椒。
9
加入一大勺辣酱。炒出红油。
10
倒入笋干和牛腱，翻炒均匀。
11
加入2大碗牛肉汤汁，大火煮开，保持大火收汁到浓稠，加2小勺蜂蜜一起收汁可以使色泽明亮，不过加太多就会太甜啦。
12
装盘，装饰香葱或香菜和白芝麻。
