小森林里的双色圣诞蛋糕

简单 4人份

《小森林丶冬春篇》里的烘焙时光更是将朴素风格演译到极致。即使在客人来访的圣诞节,市子妈妈做的庆祝蛋糕也是这样简单而温馨的:红绿白三色蛋糕(圣诞的颜色)。 当时客人问怎么能做到一半红色一半绿色呢,妈妈卖了个关子,其实是很简单的方法。

小森林里的双色圣诞蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g黄油
  • 125g低粉
  • 2个鸡蛋
  • 50g抹茶粉
  • 50g枣泥
  • 一小勺泡打粉
  • 适量淡奶油
调味料
  • 80g细砂糖

营养成分

热量

524.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

10.0 克

13.0 克

909.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

这是电影里市子妈妈做的蛋糕,红色部分是在面糊里加入了用红米酿成的红色甜米酒。绿色面糊则是由菠菜汁染成的。

步骤 1
2

市子把蛋糕改成了黄紫双色:紫色部分是在面糊里加入了用黑米酿成的紫色甜米酒。黄色面糊里加的是蒸熟的黄瓜泥。做法也是一样。

步骤 2
3

应该是磅蛋糕的做法。

步骤 3
4

首先制作蛋糕糊:

步骤 4
5

(电影中)

步骤 5
6

红色:红米做成甜米酒

步骤 6
7

绿色:菠菜煮软,打成蓉

步骤 7
8

紫色:黑糯米做甜米酒(减水量)

步骤 8
9

黄色:南瓜蒸熟,打成蓉

步骤 9
10

那其实颜色可以自己搭配,也不一定要用电影中的食材,我们红色可以用红糖 、红枣啊,绿色可以用抹茶,紫色可以用紫薯等等……

步骤 10
11

黄油软化后稍做打发,分三次加入细砂糖进行均匀的打发。体积膨大颜色有些发白变浅即可。

步骤 11
12

鸡蛋打散后也分三次加入黄油,打发至蓬松状即可。

步骤 12
13

将打好的黄油分为两份,分别加入抹茶粉和枣泥,搅拌;

步骤 13
14

将低筋面粉和泡打粉也分成两份,过筛后分别加入抹茶糊和枣泥糊,以翻拌的手法进行拌匀,没有面粉颗粒即可。

步骤 14
15

将枣泥蛋糕糊倒入蛋糕模具,大约至40%的高度,接着倒入另一种抹茶蛋糕糊至80%的高度;

步骤 15
16

烤好后,将原本向上膨胀的一面向下放置冷却;

步骤 16
17

翻转蛋糕使双色呈左右对立,打发淡抹平装饰。

步骤 17

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