芝麻核桃沙琪玛
简单
4人份
去年冬天买的麦芽糖没吃完，昨天一看再不吃要过期了，于是就想到了沙琪玛。上次做沙琪玛还是用的棉花糖，这次试一下麦芽糖的
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食材清单
其他
- 200克中筋粉
- 35克水
- 3个鸡蛋
- 5克泡打粉
- 适量玉米淀粉
调味品
- 100克麦芽糖
- 160克细砂糖
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把中筋粉和泡打粉混合，鸡蛋打散，倒入面粉里揉匀，成为湿润的面团，如有必要可加入少许水，使面团变得如图一样粘软
2
面团上拍少许玉米淀粉然后盖保鲜膜静置15-20分钟
3
硅胶垫及面团上均匀洒一层玉米淀粉，然后擀成2MM厚的大片
4
切成粗细均匀的条状，注意不要切太粗，因为油炸后会变粗
5
放网筛里滤去过多的玉米淀粉
6
锅烧热加油，先用一根沙琪玛条试一下油温，如果沙琪玛条很快就浮起来就可以开炸了
7
沙琪玛条炸好后开始熬糖，把麦芽糖、水和细砂糖放锅里，小火加热，煮至冒大泡，测一下温度，达到115℃时停火
8
迅速把沙琪玛条、芝麻、核桃碎等倒入锅中，翻炒均匀，使沙琪玛条都
9
趁热放入8寸蛋糕模具中，压实
10
放凉后脱模切块即可