🌸拔丝红薯
简单
4人份
之前的小红薯都烤了吃了，剩这种又长又大的，拿来做拔丝红薯吃吧
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食材清单
其他
- 1个（约350g）红薯
- 50g清水
- 适量油
调味料
- 50g糖
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蜜薯洗净去皮
2
滚刀切成块状，不用切的太大块
3
用盐水洗净表面的淀粉，加盐防止红薯表面氧化变黑
4
洗好的红薯捞出沥干，这一步可以裹一层玉米淀粉
5
碗中加入清水和白糖
6
锅内倒入适量的油，大火加热，插入筷子冒密集的泡泡，就可以倒入红薯，小火慢炸，炸制金黄捞出控油，这个时候的红薯，表面是脆的，里面是软的
7
再准备一个不粘锅，到入少许油
8
加入之前和好的糖水
9
大火烧开，小火慢熬，期间要不停的搅拌，稍至种琥珀色就可以了
10
倒入炸好的红薯快
11
不断的搅拌，使红薯表面均匀裹上糖浆
12
这个时候锅内还有剩余的糖浆
13
用筷子裹上糖浆，拉出糖丝裹在红薯表面
14
这个色泽太漂亮了
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外脆里嫩，焦糖味裹着红薯香
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在口腔里甜甜蜜蜜，一定要趁热吃才好吃😋
